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小麦面粉与面粉一样吗

荞麦面粉与黑麦面是一样的吗?它们有什么区别?胡扯,我是农村的,家里种荞麦。荞麦面是荞麦仔磨出来的面粉。黑麦面其实不是面,那啥小麦的皮。营养倒挺好,口感不好。预防口腔溃疡特好

荞麦面粉与黑麦面是一样的吗?它们有什么区别?

胡扯,我是农村的,家里种荞麦。

荞麦面是荞麦仔磨出来的面粉。

黑麦面其实不是面,那啥小麦的皮。营养倒挺好,口感不好。预防口腔溃疡特好。

荞麦做凉粉,搅团。

黑麦面蒸馒头,现在没人做,做饲料用的。

小麦粉是面粉吗?

是的。面粉是由小麦磨成的粉末。

按照蛋白质含量的多少,分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。

按照精度分类,分为特制一等面粉,特制二等面粉,标准面粉,普通面粉。

高筋面粉又称为强筋面粉,蛋白质含量高,面筋值在35%以上,高精面粉适合做面包、起酥点心、泡芙点心等。

低筋面粉又称弱筋面粉,蛋白质含量低,面筋值在25%以下,适合做蛋糕、甜点、饼干等 。

中筋面粉是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一类面粉,我国的标准粉等普通面粉都属于中筋面粉。我们平时所食用的面条、包子、馒头等都是由中筋面粉制作而成。

很多人在购买面粉的时候会误以为“高精面粉”等于“高筋面粉”,“高精”的意思是高级精制,它只表示小麦的加工工艺,并不能说明面粉的筋度。所以“高精面粉”有可能是高筋面粉也可能是低筋面粉,也有可能是特等粉或二等粉。所以在选购面粉时,应该注意的是蛋白质含量,即筋度。而非“高级精制”。

山芋面粉和小麦面粉怎么做包子皮?

山芋粉和小麦粉做包子的用料:中筋面粉500g、山芋粉300G,干酵母5g 、糖一小勺、清水270g、内馅400g 做法 1,,在清水中加入糖搅拌溶化,再将干酵母轻轻洒在水面,静置约15分钟。

2,先把山芋粉和面粉伴均匀,将酵母水慢慢倒入和好的面粉中,边倒边搅拌。

3,将山芋粉和面粉和酵母水拌匀和成面团


4,放到案板上揉至面团表面光滑

5,放入大碗中,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵1-2小时。


7,等面团发至2倍大时,从碗中转移出来到案板上,第二次揉面,排出空气,将面团再一次揉至光滑。分成两份,将其中一份包上保鲜膜待用。


8,另一份搓成粗细均匀的长条,切成6等份,分别搓圆按扁成面剂子。


9,取一个面剂子,用擀面杖擀成中间厚周围薄,放入适量肉馅,包成包子


然后就可以放蒸笼蒸了

小麦面粉做的凉面皮好吃吗?

凉面皮的新做法,味道超级棒,可以试试

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小麦澄面粉能做凉皮吗?

小麦澄面粉能够做凉皮,或者换句话说,凉皮(面皮)就是用小麦澄面粉做的。



所谓小麦澄面粉,就是去除了面筋的小麦面粉,又叫澄粉、淀粉。

众所周知的是,小麦面粉的主要营养成分,是淀粉和蛋白质,蛋白质是构成面筋的主要物质。小麦面粉去除面筋后,剩余的物质主要是淀粉,也就是前面所说的澄面粉、澄粉。



制作凉皮(面皮),一般是先将面粉加少许盐,和成较软的面团,饧上一段时间后,在清水里用手轻轻攥挤,洗出面筋。洗面筋的水经过沉淀,所余白色物质,就是淀粉,也是制作凉皮的原料。



从以上对比可以看出,小麦澄面粉就是制作凉皮的原料,可以用来做凉皮(面皮)。

希望我的回答能帮到你。如果感觉有用欢迎点赞支持!

麻花与油条可以用同样的面粉吗?

大家好,我是三妹,很高兴能回答悟空秘书的问题。作为北方人的三妹可以说是吃面食长大的,对面食略知一二,油条、麻花自然也不陌生。作为一个在家带孩子的三妹来说,照顾好老人和孩子是三妹的责任,那自然也会变着花样的给他们做各种好吃的,麻花和油条也是三妹生活中不可少的美食。根据三妹自己做法,三妹认为油条和麻花是可以用同一种面粉制作的。

三妹做麻花时是用自家种的小麦打成的面粉,加入小苏打、白糖、鸡蛋、温水活成光滑面团,加入适量食用油醒上半小时左右就可以开始制作了,做出的麻花香脆可口,宝宝们都非常喜欢。

三妹做油条也同样用自家种的小麦打成的面粉和面,只是配料不同而已,在面粉中加入适量盐和油条精(油条精是买的,也可以加矾代替),加入温水活成面团醒半小时左右就可以做油条了,做出的油条暄软可口,老人孩子都爱吃。

根据三妹自己经验,三妹感觉油条和麻花是可以用同一种面粉的。三妹感谢大家的观看,不足之处欢迎指正评论。

三妹温馨小提示:麻花面和油条面要活的稍微软一点,温水活面能让配料更好的溶化到面粉里,也让活出的面团更柔软,做出的食物更美味。

大麦最多的用途是什么,可以像小麦一样磨成面粉吗?

大麦当然也可以磨成面粉,但是这不是大麦的主要用途,大麦的主要用途是做饲料,然后是酿酒,特别是啤酒加工,此外我们经常见到的就是大麦茶这种食用方式了。从我国大麦的供需平衡表来看,中国大麦产量有200万吨左右,2017年的进口量达到了650万吨,其中食用消费380万吨,饲用消费500多万吨,可见饲用消费占了大部分,将近60%。基本上,国产大麦主要是酿酒和食用消费食用,而进口大麦除了部分用作酿酒外,主要用作饲料,大麦作为饲料用途广泛使用,主要是中国玉米价格比较贵,特别是运到广东地区,所以广东地区用大麦来替换玉米,用作饲料来使用。中国大麦的进口主要是来自美国,主要是来自于澳大利亚,其次是加拿大、法国和乌克兰等国家。只要玉米价格维持高位,那么进口大麦的量仍将维持高位。

发好的面粉可以隔天做吗?

不能,放冰箱也没用,发过头了就没用了,只能第二天放一点当发酵的用

石磨面粉比普通面贵吗?

石磨的面粉好吃,会贵一点

吃不了的小麦面粉能酿酒吗?应该怎么做?

小麦粉是不能做酒的:因为小麦粉的糖 是不可发酵糖,只能氧化为色素,夏收的粮食不能做酒,这是我国老祖宗传下的,老字典可证

即:八月黍成 大暑种八月收获 才能做酒

面粉可以做面酱 豆瓣酱 但天然发酵需要有耐心

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